狗宝咸菜这道菜源于朝鲜，属于朝鲜族传统小菜，是采用一种野生中药材牛蒡的根制成。在我们中国也深受广大汉族同胞的喜爱，但是由于狗宝产量有限，市场上狗宝的价格也很贵，不是经常就能吃到的。那么，这道来自域外的风味菜肴是怎么做的呢？让做菜网百科告诉大家具体步骤吧，简单上手，味道也很赞哦！
狗宝咸菜的做法
由于这道菜比较少见，也许很多人都不知道怎么做才好吃。因为狗宝是药材类食物，做法有很多种，有简单的做法也有比较负责的做法；现在我们就学一下简单又好吃的做法吧！
步骤：
1、狗宝买回来要用清水洗净后，浸泡个三到四天，中途要换上三四次水，换水的时候要用手用力的搓一搓，这样的桔梗才不会吃起来苦苦的。
2、泡好的桔梗不要把水沥得太干了，只要从水里捞出来，不滴水就可以了，然后带上一次性手套，调入盐，鱼露，咸菜，鸡精，用力搓搓，使得它更入味；
3、最后根据自己的口味倒入辣椒粉，拌匀；
4、放置2-3个小时以上再吃味道更好，吃的时候撒上芝麻，拌点香菜就可以了。
狗宝咸菜的制作技巧
大家要注意，购买桔梗的时候一定要挑又大又白的，口感较好!
还有，全过程不得沾半点油,否则全功尽废；同时注意要做到容器里没有水,但是狗宝表面是潮湿的，控干水分的时候千万不要弄的太干了,那样一来口感就不好了哦。
狗宝咸菜的营养价值
狗宝的主要成分是碳酸钙、碳酸镁、磷酸镁等；传统中医认为狗宝具有降逆气、开郁结、消积、解毒等功效；同时主治胸肋胀满、噎隔反胃、痈疽疮疡、疯癫等多种疾病，对胃癌、食道癌及恶疮有独特疗效，还是许多中成药的重要原料。
狗宝为我国传统相当有价值的珍贵中医药材，自古与牛黄、马宝并誉为"三宝"。
狗宝咸菜适宜人群
狗宝作为一种珍贵的药材，一般人都宜食用，因配料中没有对孕妇不好的食物，所以可以吃，但不要过咸。但是要注意，凡气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咳血等都不宜用；胃及十二指肠溃疡者慎服；用量过大易致恶心呕吐，所以一次不能吃太多。
同时，也要注意与狗宝相克的食物，白及、龙眼、龙胆、猪肉这些都不能与狗宝一同食用哦！
孕妇能吃狗宝咸菜吗
孕妇是不适宜吃桔梗的，桔梗属于寒性的食物，可以治疗呼吸道的炎症，宣肺的作用，但孕期不宜食用。如需食用桔梗，需要在医生指导下服用。
孕育一个健康的宝宝是每一个准备做妈妈的人的心愿，孕妇除了保持身体健康以外，饮食上一定要注意，一些寒凉的食物少吃，比如，今天讲到的狗宝咸菜，里面含有亚硝酸盐致癌物，吃了轻者影响胎儿，重者会引起流产哦，要做妈妈就要注意生活细节。
