一说到臭豆腐，爱吃的人嘴里的口水就开始荡漾了；不爱吃的人肯定是露出一副厌恶的表情。但是不得不承认臭豆腐是一道名小吃哦，是湖南长沙的特色小吃。听说，吃臭豆腐还可以健康肌肤呢！那么吃臭豆腐会胖吗？

吃臭豆腐会胖吗

其实，知道臭豆腐是怎样制作出来的人，基本都知道答案了吧！臭豆腐吃再多也不会发胖哦！但是这不代表着你可以任意地吃，不加节制地吃哦，因为臭豆腐影响的不是你的身材，而是你的身体健康！因为臭豆腐是发酵的食品，发酵食品含有丰富的蛋白质是通过了实验证明的，并且利于消化吸收，所以是不易形成脂肪囤积起来的，也因为臭豆腐中也富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效，所以吃多也不会胖。

妈网百科在这里还是要提醒一下臭豆腐虽然吃不胖，但是最好是不多吃，这个东西也很咸，吃太多的臭豆腐确实不利于健康的。

吃臭豆腐会中毒吗

臭豆腐，由于味道的独特，常令人欲罢不能，一尝为快。但是必须提醒大家，吃臭豆腐有中毒的危险。当你吃过臭豆腐之后，如果感觉浑身无力、头痛、头晕、食欲不振、视力模糊、语言不清等情况的时候，那就代表着你有可能发生中毒了。这时应立即去医院检查治疗。

吃臭豆腐出现中毒是因为臭豆腐在制作过程中，一般先将一大块豆腐煮熟后切成若干小块，再一层层地放入缸、盆等容器中，然后将容器密封发酵，肉毒梭菌也随之在容器内安家落户，繁衍后代。肉毒杆菌是毒性最强的细菌之一，也是一种致命病菌，人们食入和吸收的话，会破坏人体的神经系统，使之中毒。

另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期受其他细菌污染，也会使人致病。在食用前，最好是将臭豆腐在锅内蒸半小时，以杀死肉毒梭菌。而且注意一次不要食用过多，以限制毒菌的摄入量，防止中毒。

所以臭豆腐还得慎吃哦！就算吃也要选择信得过的店，或者自己做来吃，会更健康、更放心哦！

吃臭豆腐有什么好处

你喜欢吃臭豆腐吗？它的臭味让人又爱又恨，爱它的人无法抵挡它的诱惑，恨它的人不懂欣赏它的臭。最近，臭豆腐也被研究发现富含植物性乳酸菌。臭豆腐的卤汁主要是以苋菜、芥菜或一些季节性蔬菜为基底，再加上豆腐干所含的蛋白质，因而成就了一个稳定的乳酸菌菌相。

臭豆腐被研究出当中的菌种是对人体有益的哦，目前已经从臭豆腐的卤汁中分离出两只菌种，臭豆腐是种本土特色的发酵食品，过去相关研究不多，但臭豆腐的卤汁中菌种很复杂，保守估计至少百万种。这些菌类对于提升免疫力的能力很强，未来应可应用在益生菌的开发上。

不过专家也强调，乳酸菌在煎煮炒炸的过程中就已被杀死，要想吃到臭豆腐里的乳酸菌，恐怕只能靠生物萃取加工成保健食品。看到臭豆腐有如此功效，爱美的女性朋友为了提高你的免疫力，为了今年冬天你不再忍受感冒的困扰，你是否考虑慢慢的接受甚至是爱上吃臭豆腐呢？

吃臭豆腐的注意事项

虽然臭豆腐的魅力无法挡，但是爱吃也不能拼命吃哦，而且在吃的时候也应该注意一下，不然很容易中毒呢！那么吃臭豆腐应该注意什么呢？

1、在制作臭豆腐时，用作密封的材料要有一定的透气性，如荷叶、纱布等，而不要用塑料薄膜之类不透气的材料，避免肉酥梭菌的生存和繁衍。

2、在食用前，最好是将臭豆腐在锅内蒸半小时，以杀死肉毒梭菌。

3、臭豆腐一次不要食用过多，以限制毒菌的摄入量，防止中毒。

4、吃完臭豆腐之后，可以多吃一点新鲜蔬菜、水果等。