薏米的营养价值很高，多见于我国的东南部，既可以作为主食食用，味道与大米相似，又可以当做煮汤佐料，清暑利湿。薏米的做法很多，在不少城市里面，常见的是薏米糖水，薏米糖水成了炎热夏天的消暑圣品。另外，不少人也会拿薏米熬粥，因为有抗癌消炎作用。这个被誉为"世界禾本科植物之王"的薏米，以其自身优异的药膳功效，深受大众的喜爱。越来越多的人了解薏米的作用后，就有越来越多的人尝试薏米的不同做法，今天小编就跟大家来说说薏米不一样的做法。
薏米的做法
薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。食用做法里面主要包括两方面：糖水主料和煮汤佐料。
1、薏仁米粥的做法（夏天还能冰镇后食用更佳）
（1）准备材料：薏仁米和各种五谷（大米、红豆、绿豆、莲子、枣……）。
（2）把材料都倒入沙锅中，洗净，加入大半锅的水，浸泡半小时。
（3）用大火煮开，改用小火焖煮1小时左右。
薏仁性味甘淡微寒，有利水消肿，健脾去湿，舒筋除痹，清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
（1）薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用。
（2）冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用；生姜切片。
（3）砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可。
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