用料

　　蛤蜊500g

　　油适量

　　盐少许

　　葱适量

　　黄酒适量

　　姜少许葱姜炒蛤蜊的做法步骤

　　1.蛤蜊放入清水中浸泡半天以上让其吐沙，中途换水3-4次

　　2.蒜片、姜条和葱花备用，起油锅，下姜蒜炒香

　　3.蛤蜊洗净沥干后放入锅内，加入料酒翻炒

　　4.待蛤蜊全部开口关火撒葱花小贴士

　　1.蛤蜊吐沙之后可以拿一把废弃的牙刷清洗表面

　　2.在蛤蜊开口之后是火候恰好之时，过早盖子不会打开，时间太久，肉质会变老，肉还会和壳分离