芋头各自小小，但是却包含丰富的营养物质，比较常见的芋头的吃法就是用来炖汤或者红烧，炖汤中奖芋头炖煮的非常的软，汤汁甚是浓郁，喝起来不仅开胃，而且营养。今天小编要像大家介绍的却是红烧芋头的做法，红烧是中国烹饪手法中的一种比较常见的做法，汉菜中很多美食都是用红烧的方法制作出来的，比如红烧肉就是大家非常熟悉的一种红烧菜肴。红烧芋头的做法并不是偶然，而是在此之前的红烧类菜肴中衍生出来的。

　　红烧芋头的做法一：

　　食材明细：芋头，大葱，红糖，花生油，酱油，食盐;

　　1.芋头洗干净后去皮，放在冷水中浸泡起来，以免跟空气接触发生氧化而变色，然后切成滚刀块备用;

　　2.锅中清水烧开后将切好的芋头放下去煮一会儿，煮至8成熟之后捞出沥干水分备用;

　　3.大葱切段，炒锅烧热之后倒入适量的花生油，烧至6成热之后将葱段倒下去爆香，然后倒入芋头大火翻炒;

　　4.接着在锅里加入适量的酱油，食盐和红糖，迅速的翻炒均匀，然后加入适当比例的清水，盖上锅盖，大火焖煮几分钟，直至芋头入味;

　　5.待芋头彻底煮软，煮进味道之后，大火收汁，不必完全收干，汤汁变得浓郁之后即可出锅。

　　红烧芋头的做法二：

　　食材明细：芋头，鸡腿，白砂糖，香葱和芝麻等各适量;

　　1.将芋头先放在锅里煮熟，然后捞出剥皮后切成块状备用，鸡腿洗干净切块备用;

　　2.炒锅中油烧热之后将白砂糖先倒下去炒糖色，然后把鸡肉倒下去炒至6成熟之后加入芋头;

　　3.稍作翻炒之后加入适量的老抽，鸡精，食盐和适当比例的清水，大火焖煮一会儿，直至鸡肉煮熟，芋头煮软即可，出锅前再撒上葱花和芝麻就可以美美的享用了。

　　红烧芋头的做法也算得上是芋头的一种比较简单的吃法了，因为芋头的营养丰富，所以人们将芋头当做家常菜，经常以各种方法进行烹饪，除了上面介绍到的红烧芋头的做法，还可以烤着吃，煮着吃，用来做成点心也是很常见的，芋头糕是广东一带流传出来的非常有名的富含中国特色的小吃。芋头剥皮之后会产生一种粘稠的液体，很多皮肤敏感的接触了之后手就会发痒，所以很多喜欢吃芋头的人也会避而远之。其实大家不知道的是芋头中分泌的这种液体叫做粘液蛋白，被人体食用吸收之后，可以产生免疫球蛋白，增强人体免疫力，对人体百利而无一害。