妈妈第一次把橄榄菜买回家，我和爸爸都不知道这是什么东西，更别提怎么做了，妈妈说这是广东一带比较流行的蔬菜，用橄榄菜炒豆角，是广东一道特色菜肴，属于粤菜，但是我和爸爸还是抱着怀疑的态度，于是妈妈便亲自下厨，给我们演示橄榄菜的做法，目的就是为了证明，橄榄菜炒豆角一点不比咱们平常吃的家常菜差。

　　橄榄菜炒豆角一定要加入一点肉末，味道才更好，四季豆与橄榄菜的清香味，加上猪肉的浓郁香气，让这道菜中的几种材料混合的十分和谐。首先把锅烧热，倒入适量的食用油，接着把葱姜蒜切成的细末倒下去爆爆锅，炒出香味之后就把肉末倒下去炒，用大火炒，一直炒到肉末变色之后再把切成小粒的四季豆倒进锅中与肉末一同翻炒。稍微炒一下就加调料，根据自己的口味，加入适量的生抽、料酒和耗油等，翻炒均匀之后用小火焖煮几分钟，待四季豆煮熟之后再把橄榄菜倒下，因为橄榄菜是一种快熟食物，所以不需要太多的火候，稍作翻炒，加入一点胡椒粉和食盐，再次翻炒均匀，就可以美美的出锅了。

　　橄榄菜炒豆角，虽然看上去颜色不怎么好看，但是味道还真不赖，因为加入了一点耗油，所以吃起来味道特别的鲜美。所以说，每个人的母亲都是世界上最伟大的人，不仅赋予了我们生命，还带领我们接受无数的新鲜事物，让我们的人生更加多姿多彩。做了一道橄榄菜炒豆角之后，还剩了一些橄榄菜，于是第二天早上，妈妈又给我们做了一种橄榄菜煎蛋饼，因为还加入了香肠，所以用料十分的丰富哦，吃上一个，就会充满能量，满心欢喜的开始一天的工作。

　　鸡蛋打散后加入适量的面粉，再加水和食盐，再加葱花，搅拌均匀，制成面糊备用，锅中烧热少许食用油，把鸡蛋液慢慢倒进去，用小火煎，将鸡蛋两面都煎成黄色后捞出，香肠提前煮好，切成薄片，橄榄菜用温水发涨记了，切成细末，香肠片和橄榄菜铺在蛋饼上，再卷起来，就是一个美味的橄榄菜鸡蛋饼了。是不是很简单呢?做这道菜最关键的地方在于煎鸡蛋饼，在将鸡蛋面糊倒进锅里的时候，一定要用小火，而且一定要待一面煎好之后再煎另一面，这样才能做出成功的鸡蛋饼。