1.先将黄瓜皮加水泡10分钟，然后改刀切成3-4厘米长的段，抓干水备用；

　　 2.瘦肉切相同长短的粗丝，用少许盐和酱油抓匀；

　　 3.蒜瓣剁碎，干椒切丝；

　　 4.坐锅烧油下蒜末炒香，接着下肉丝划散炒至变色盛出；

　　 5.余油下干椒丝煸香，放黄瓜皮翻炒，倒入肉丝喷少许水焖一下，撒鸡精炒匀即可。