猪骨山药汤的材料：山药350g，猪脊骨500g，虾丸100g，油菜心75g，葱段、姜片、料酒各20g，精盐4g，味精2g。

猪骨山药汤的做法：

1．将猪脊骨洗净，放入沙锅，加入清水1000g，用大火烧开，撇净浮沫，加入葱段、姜片、料酒，改用小火煮2小时，拣出葱段、姜片不用。

2．将山药洗净，去皮，横切成0.25厘米厚的片，沿沙锅的边缘围摆在沙锅内，用中火烧开煮至断生。

3．下入虾丸烧开，再将油菜心治净，紧贴沙锅内壁围摆一周，加入精盐煮至熟透，关火后加味精即成。

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