1.苋菜切掉根部,洗净备用。

　　 2.皮蛋弄成小块。

　　 3.起锅把油烧热后,把蒜末爆香,然后把皮蛋放进锅里,稍稍炒两下,把高汤全部倒进锅里,烧开后把苋菜放进锅里一起煮。

　　 4.煮的时间不要太长,起锅前放盐调味就可出锅。