山药排骨汤是一道很普通的家常汤品，其中排骨最能补充人体的营养物质，尤其是钙质含量丰富，正在长身体的小孩子和身体状况一天不如一天的老年人应该多多熬煮山药排骨汤来食用。山药中包含有较为丰富的淀粉酶，可以帮助肠胃消化，加速人体进行新陈代谢，具体的原理是通过加速肠胃蠕动，帮助人体吸收所需的营养物质，排除不需要的无用物质，还能快速将体内糖分转化为能量，不会长期堆积变成脂肪，从而导致体重增加，直接的效果就是减肥，经常食用山药排骨汤可以让身体变得更加健康，同时还起到减肥的作用。

　　山药排骨汤的做法：

　　食材明细：排骨，山药，生姜，食盐和小葱等各适量;

　　1.山药去皮切成小块，清洗干净，放在淡盐水中浸泡起来备用，排骨清洗干净备用;

　　2.锅中烧开足量的清水，将排骨倒进去煮一会儿，也就是所谓的给排骨飞水;

　　3.捞出排骨沥干水分，锅中重新加干净的清水，排骨放进去，同时将切好的山药和姜片一起加进去，用大火煮开;

　　4.接着小火慢炖至少半个小时，直至将排骨炖熟，最后出锅之前加入适量的食盐调味，再撒上少许切好的葱花就可以了。

　　小贴士：山药切成块后应该迅速放在淡盐水中浸泡起来，以免因为接触空气，发生氧化而变黑，山药为了实现自身保护在将皮切开的时候会产生一种粘液，一般的人手如果直接接触的话，严重可能导致皮肤过敏，因为这种粘液主要是呈碱性，最直观的表现就是手开始发痒，如果能及时处理就没有太大的影响，没有处理及时就有可能导致过敏，对手部皮肤造成损伤。如果在处理山药的时候没有注意到这个问题，之后可以将手放在加了食醋的清水中反复的清洗，再在发痒的部位涂抹上食用油。

　　山药排骨汤如果汤汁熬煮的比较浓稠的，可以将汤用来泡饭，对于小孩子挑食厌食的症状会有食疗效果，山药排骨汤还具有很多的好处，但是不得不指出，山药是一种具有收涩作用的食物，所以本身就有便秘或者是节燥的人不适合食用这道山药排骨汤。