【金银蛋】清雅素食过新春“新年到、新年到，穿新衣、戴新帽，包饺子、蒸年糕，打灯笼、放鞭炮”，那个时候，对于“年”的盼望很多很多，过年，成了我儿时记忆里一年中最快乐的事情。有红包拿，有新衣穿，有好多平常吃不到、舍不得吃的东西。但是女儿对“年”很淡然了，她只知道放假了，可以睡懒觉了，可以宅在家里尽情看电视、上网玩游戏了。吃，什么时侯都可以有。

    【金银豆腐】金包银，新春好意头

    食材：豆腐、大红椒、香葱、鸡蛋、蒜瓣；

    金银豆腐的做法

    1、豆腐切小块，在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，沥干水分备用；

    2、大红椒、香葱、蒜瓣分别切碎末；鸡蛋两个，加少量盐，打散成蛋液；

    3、锅内热油，下入豆腐块，小火煎至外表微黄微焦，倒出锅内多余的油，下入蒜末、红椒碎，加少量盐，略翻炒；在豆腐块上淋上鸡蛋液，轻轻晃动锅子，待底部的蛋液刚凝固，将豆腐块、鸡蛋翻炒一下，撒上葱花，蛋液刚刚全部凝固，即可起锅装盘。

    过年了，大鱼大肉，来一个清雅的小菜，

    鸡蛋炒豆腐，金包银，简单又有好意头。

    有红又有绿，颜色也讨喜。

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    白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。

    豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。

    豆腐的营养价值

    豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜