我习惯将四季豆掐成5厘米左右的小长段，焯水后再大火炒~~~老公则喜欢将四季豆切成丁，大火生炒。也许是四季豆切成丁后再烹饪，更入味。
简简单单的家常菜，在忙碌的时候常常会炒出一大盘来，配着米饭吃，三餐中的两顿就完事了。注重营养，健康的亲们，可被学我哦。

    主料

    猪肉200克  四季豆200克  胡萝卜1个

    辅料

    植物油1大勺  干辣椒3个  花椒10粒  盐2小勺  料酒5毫升  生抽15毫升  水淀粉10毫升  郫县豆瓣酱1勺  白糖1小勺

    四季豆炒肉丁的做法

    1.猪肉洗净切丁，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟左右

    2.胡萝卜洗净，去皮，切成丁

    3.四季豆掐掉头尾，撕掉豆筋，洗净后，也切成丁

    4.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将肉丁放入锅里煸炒至变色，捞出备用

    5.另起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香

    6.放入四季豆大火翻炒

    7.放入胡萝卜丁翻炒

    8.调入适量生抽

    9.调入适量白糖，翻炒均匀

    10.四季豆和胡萝卜都断生后，放入肉丁，一起翻炒

    11.酌情调入适量盐，翻炒均匀

    12.关火，装盘出锅

    烹饪技巧

    1、如有时间，可将四季豆、胡萝卜焯一下水； 2、可根据个人口味调入鸡精。