炸酥肉---一道平凡而又家常的菜肴，香酥爽口、肥而不腻，是我和老公都钟爱的菜肴，充满着我们温馨而美好的回忆。我们有缘相识、相恋在四川重庆，在那里度过了单纯、快乐的大学时代。一个出生在江南水乡、一个是地道的北京人，饮食习惯有着很大的差异，炸酥肉是第一次我们有着默契口味的一道菜。20年前的物质条件和消费水平，对我们大学生来说，酥肉还真的是足够美味，成为我们每次一起吃饭的必选菜。我们大学毕业结婚生子，一家三口只要是光顾重庆火锅店，尽管火锅菜色种类繁多，酥肉一定是我们的必选，也成为我们的习惯。空闲时我也会自己动手炸酥肉，冷冻在冰箱里，做法并不正宗，却是我们家人共同的口味，炖菜或是煮火锅都很美味。希望朋友们也能喜欢啊！
炸酥肉用料工具
主料：猪五花肉(600克)鸡蛋(3个)玉米淀粉(50克)面粉(50克)香葱碎(适量)生姜丝(适量)辅料黄酒(2汤匙)花椒粉(5克)十三香(5克)盐(适量)
厨具： 炒锅分类荤菜常见菜式热菜咸鲜炸一小时普通难度
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炸酥肉的做法:
1.五花肉清洗干净，去皮。
2.沥干水分，切成粗细均匀的条状。
5.加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。
