海兔的做法很多，酱爆海兔是它的一个很美味的吃法，海兔腥味很重，用酱爆的烹饪方式不仅可以让海兔吃起来香味更加浓郁，而且能够基本上全部遮盖住海鲜的腥味，一个简单的美食制作方法就能起到两全其美的效果。酱爆海兔的做法简单，尤其是在夏天，是最适合吃海兔的季节，海兔肉非常肥美，而且里面的自也很多，非常好吃。

　　酱爆海兔的做法一：

　　食材明细：海兔，食用油，食盐，蒜茸辣酱，大蒜，葱，生姜，料酒，酱油，白砂糖等各适量;

　　1.海兔放在清水中浸泡一会儿，捞出沥干水分备用，锅中烧开一锅清水，将海兔放进去煮一会儿，直至变颜色后捞出沥水备用;

　　2.大蒜和生姜分别切成片状，炒锅中加入适量的食用油烧热后将葱段，姜蒜片连同蒜蓉辣酱一起倒进去爆香;

　　3.将海兔倒进去，大火不断的翻炒，因为蒜蓉辣酱中加了食盐的，所以不需要再加多余的食盐了，只需要少许的味精，料酒，精油和少许白砂糖调味，翻炒均匀即可出锅。

　　酱爆海兔的做法二：

　　食材明细：海兔，食盐，酱油，葱，生姜，大蒜，料酒，调和油，蒜蓉辣酱，元贞糖等;

　　1.海兔放在清水中浸泡一会儿，锅中清水烧开之后将海兔放进去焯烫，约两分钟的样子捞出沥干水分，加入适量的料酒，生抽，胡椒粉和味精等搅拌均匀，腌制一会儿;

　　2.锅中加适量的食用油，烧热后倒入葱姜蒜爆香，再加入少许的蒜蓉辣酱，翻炒均匀;

　　3.倒入海兔大火翻炒，最后加少许的味精，料酒和白砂糖翻炒均匀就可以出锅了。

　　说起来酱爆海兔其实是大连菜里面的一道有名的代表作，大连人豪迈热情的风格同样引用到美食之中，这道酱爆海兔就是最好的证明，用料丰富，再加上大火爆炒，足量的丰富的调味品的加入，使得海兔肉除了鲜美之外，更是香味浓郁。所谓有朋自远方来，不亦乐乎，但凡是去过大连的朋友，最不能错过的便是这道酱爆海兔。海兔的体内可以提取出一种可以起到抗癌作用的成分，除去一般的养生作用，海兔的这一重要性作用被研究者发现，所以酱爆海兔更是迅速在国内蹿红。