1.鸡腿肉切块过水。（别的鸡肉也不错啦）

　　 2.胡萝卜削皮切滚刀块，青椒撕块（加上红椒颜色好看，个人觉得这道菜里面放青椒很好吃）

　　 3.土豆削皮切块

　　 4.锅内放少量油，土豆先用油轻炸一下，味道比较好。不炸也可以。

　　 5.葱姜切片，蒜、干辣椒不用切

　　 6.锅内留少量油，小火化白糖，注意不要糊了。糖化好之后放一半葱姜片，放鸡腿肉炒。

　　 7.待上色之后，放进蒜瓣再继续炒。

　　 8.放豆瓣酱继续炒，把一罐啤酒全部倒进去。放花椒八角，剩下的葱姜，还有胡萝卜块。

　　 9.炖一会放进去土豆继续炖

　　 10.汤汁渐少放青椒。如果味道淡再放点盐。大火收汁。

　　 11.装盘