1.羊里脊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，

　　 2.用甜面酱，水淀粉15克上浆，并抓匀备用

　　 3.小半锅油烧至七成热，放入浆好的羊肉片放入

　　 4.迅速拨散防止粘连

　　 5.待肉片成熟后捞起滤油

　　 6.姜去皮切丝，用一勺开水汆烫姜丝制成姜水

　　 7.将姜水、老抽、醋、料酒、白糖和水淀粉10克调成芡汁

　　 8.将炒锅置于火上，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁

　　 9.最后淋入一大勺香油即可