1.准备好所有材料。

　　 2.放凉的米饭里加入寿司醋，搅拌均匀备用，此时米饭不会太粘。

　　 3.胡萝卜切丝，黄瓜切条，西兰花的茎切成细条。

　　 4.锅里水烧开，加一点盐，两滴油，下入西兰花，茎，胡萝卜丝，焯熟捞出备用。

　　 5.鸡蛋煮熟，加入两勺沙拉酱，捣成鸡蛋泥（加沙拉酱是为了味道好，也可以省去）。

　　 6.卷帘上铺一片海苔，然后均匀的铺上一层薄薄的米饭，用勺子压平，另一端1cm不要铺米饭（否则很难收口）。

　　 7.米饭上盖一张保鲜膜，铺平。

　　 8.将海苔（海苔和米饭，保鲜膜）慢慢的提起，翻面，此时的顺序是卷帘，保鲜膜，米饭，海苔。

　　 9.在海苔上摆上黄瓜条，焯熟的胡萝卜丝，西兰花茎，拌好的鸡蛋泥，金枪鱼。

　　 10.将竹帘和保鲜膜，慢慢向前卷起，边卷边往后抽拉卷帘和保鲜膜。

　　 11.全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧）。

　　 12.去掉卷帘和保鲜膜，焯熟的西兰花朵切成末，胡萝卜丝切成小丁，把做好的寿司滚一圈，沾上漂亮的蔬菜丁（西兰花朵，胡萝卜丁）。

　　 13.再切成1.5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，这样切口才整齐漂亮。