1、用蜂蜜是为了颜色更好看，如果不喜欢蜂蜜烤过的特殊香味，可以用红糖代替，再不喜欢，改用白糖，不过那就得加点儿老抽上色了。
2、烤肉酱用市面上随便哪种都行，我也喜欢用“大喜大”烤牛肉的酱。
3、辣椒碎要入烤箱之前放，谁吃喜欢辣的在谁的翅里放，互不干扰。我用的是“圣厨”的烧烤辣椒。
4、烤盘里放锡纸可以让鸡翅受热更均匀，而且烤完把纸一撕，用水冲冲盘子就行了，很省事。