1.鸡腿肉剔去骨头洗净。

　　 2.用刀背将鸡肉剁松。

　　 3.用叉子在鸡皮上插出小洞。

　　 4.容器中放入4勺料酒。

　　 5.放入2勺生抽。

　　 6.放入2勺白糖。

　　 7.搅拌均匀。

　　 8.将3中的鸡腿肉放入，盖上盖子放入冰箱冷藏一晚备用。

　　 9.胡萝卜切片刻出小花。

　　 10.西兰花焯水备用。

　　 11.锅烧热放入适量植物油。

　　 12.先将胡萝卜小花煎至金黄色捞出备用。

　　 13.放入腌好的鸡腿肉，鸡皮朝下。

　　 14.煎至鸡皮变成金黄色后翻面继续煎至变色。

　　 15.放入照烧汁继续小火煮熟，大火收汁。

　　 16.将鸡腿肉取出切条。

　　 17.摆盘后将锅中的照烧汁浇在上面即可。