肉片翠衣的做法
来源：新泰网美食频道
编辑：新泰网美食频道主编
-
用料
-
西瓜皮适量
-
木耳适量
-
瘦肉适量
-
调味品见做法
-
肉片翠衣的做法步骤
-
1.1、西瓜皮去掉红瓤。2、片去表层的青皮。
-
2.收拾好的西瓜皮、水发木耳、瘦猪肉
-
3.1、瓜皮切片（不要太薄），猪肉切片。2、葱姜炝锅后炒肉片。3、肉片变色后放入木耳。4、瓜皮下锅，加入适量的盐、糖、味精调味，出锅前用水淀粉勾芡即可。
-
小贴士
-
1. 将冬瓜去皮切成块， 再在去皮的那面打上十字刀， 这样能让冬瓜更入味；
2. 先将打花刀的那面朝下煎一下， 同时下入泡好的虾仁， 这样让虾仁的鲜味进入冬瓜中；
3. 将冬瓜双面都煎下后在加入适量的酱油， 大火煮开后小火焖一下，同时将汁不停地浇在冬瓜的上面；
4. 煮好的冬瓜拿出来后， 用余下的汁加入水淀粉勾芡后再淋在冬瓜上。
