1.鸡腿剔骨取净肉，切成丁

　　 2.鸡腿丁加料酒和盐调味，少许老抽调色，腌制>30min

　　 3.辣椒切丁，姜切丝

　　 4.热油锅，3成热下姜丝，花椒，煸出香味

　　 5.鸡腿丁滑入锅中，翻炒到变色，捞出沥油

　　 6.锅中留底油，倒入辣椒丁，翻炒片刻，倒入鸡丁，翻炒均匀，撒上葱花，出锅啦