用料

　　猪五花肉500克

　　葱适量

　　姜适量

　　冰糖适量

　　花雕酒适量

　　老抽适量

　　生抽适量

　　东坡肉的做法步骤

　　1.猪五花肉一定要选择上好的五花肉

　　2.冷水下锅，待开水后煮5分钟出锅，主要是让肉定型，煮出血水

　　3.把猪皮毛用镊子清理干净，切大块

　　4.砂锅内放入葱跟姜

　　5.肉皮向下摆好

　　6.加入古越龙山花雕酒200毫升

　　7.花雕酒200毫升，超市有卖7.6元一瓶

　　8.加入100毫升酱油，分别50毫升老抽50毫升生抽

　　9.加入冰糖，一小把

　　10.大伙烧开后，转文火，最小火炖2个小时

　　11.2个小时后就去这样了，取出肉放入蒸锅蒸30分钟

　　12.卖相不错吧

　　13.东坡肉出锅喽

　　14.真的好吃，说实话，我也是在豌豆荚里看到大家怎么做，然后学习的，希望大家跟我一样，在豌豆荚中找到做菜的乐趣！

　　小贴士

　　文火炖时一定要最小火，不然容易把汤靠干