1.洗净鸭肫，（5个鸭肫）撒上5茶匙的盐，少许的花椒粉香叶3片，2个8角，3片姜，抓匀。

　　 2.在高压锅里放入鸭肫，加过鸭肫一半的冷水。

　　 3.大火煮3分钟，冒气后关小火再煮5分钟。

　　 4.取出放凉后切片。

　　 5.滴点香油，撒点芝麻。