1.新鲜草鱼一条，洗净宰块。

　　 2.用姜丝、料酒、盐、酱油根据自己喜好腌制10到30分钟。

　　 3.姜蒜辣椒切好备用，剁椒仔姜是我自制的，没有可以不加，或者根据个人喜好加入剁椒或豆鼓之类的辅料。（忘记买葱了，烧鱼时放葱味道会更好）

　　 4.锅烧热，加入比平时稍多的油，放入腌好的鱼块，小火煎。

　　 5.煎至鱼块两面焦黄，盛出备用。

　　 6.锅内加入少量油，爆香姜蒜，加入辣椒和仔姜，烹入酱油翻炒至辣椒软，加入水。

　　 7.水开放入之前煎好的鱼块，洒少许五香粉，加盖焖5分钟。

　　 8.最后收汁装盘即可。