1.准备所用材料

　　 2.将咸蛋黄用勺子压碎

　　 3.茄子切条状

　　 4.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透

　　 5.将炸好的茄子条倒入漏勺沥干油

　　 6.锅放少量油，倒入咸蛋黄小火炒出味香

　　 7.放入炸过的茄子条

　　 8.把茄子条和咸蛋黄炒匀，让每一根茄子条都裹上咸蛋黄

　　 9.加适量盐调味即可