1.鱼肉，片成小片。一个鸡蛋。

　　 2.鱼肉搁置在大碗内，打入鸡蛋，加入淀粉，用筷子顺一个方向搅动均匀。

　　 3.油锅加热，倒入油，一般是覆盖过鱼肉为宜。待油有七八分热时，用筷子将鱼肉一片片的下锅。见鱼肉外皮变黄，就可以捞起控油了。置盘中待用。

　　 4.番茄，洗净后去皮，切小块，待用。

　　 5.另起油锅。加入少量的油，待油热后，倒入番茄翻炒。

　　 6.接着加入番茄酱。

　　 7.加入水淀粉，然后加点糖。加点盐，不要太多了。

　　 8.待汤汁烧开，倒入鱼肉片。轻轻翻炒！！

　　 9.待收点汤汁后，就可以起锅了！！