1.将鱼去鳞开膛洗净，切成段，本想原条整，不过没那么长的碟子，就切开了。将鱼块上盘撒上姜丝，生抽（正统清蒸鱼生抽应该起锅才放，俺偷懒）。

　　 2.水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟就好了，呵呵。