1.鱿鱼宰杀好后，用开水稍稍烫下，就能很轻松的剥下鱿鱼上面的那层皮；再清洗干净。（因为鱿鱼皮会有点腥所以不要。）

　　 2.准备好烤肉酱，孜然粉；竹签提前用开水烫过。

　　 3.鱿鱼横向切条，长度和鱿鱼须差不多大小。（也可以切片，随自己喜好）

　　 4.切成条的鱿鱼加入料酒，生抽，白胡椒粉，蚝油，腌渍10分钟左右入味。

　　 5.用竹签把腌渍好的鱿鱼串起来。

　　 6.干净的碗内加入烤肉酱1勺，蒸鱼豉油半勺，清水1勺，搅拌均匀备用。

　　 7.平底锅内加少许油加热后，中小火，把穿好的鱿鱼串放入煎。

　　 8.用铲子压压，将两面煎熟变黄色。

　　 9.再倒入先前调好的料汁，开大火，汤汁包裹住鱿鱼即可。

　　 10.最后，撒上适量的孜然粉，出锅。（喜欢吃辣，也可以撒上点辣椒粉。）