1.粉丝先在开水中煮至八成熟后，捞出；过冷水，沥干水份，备用。

　　 2.油锅烧热，下蒜蓉，爆香；加入肉末，炒至肉粒呈金黄颜色。

　　 3.倒入已煮过，沥干水份的粉丝，与肉末一齐翻炒三至五分钟；此时加适量精盐，以及生抽，上色并调味；即可出锅。