1.肉切丁，葱切丁。

　　 2.茄子去皮茄丁。

　　 3.锅中放油少许，加葱、红辣椒炒香。

　　 4.加肉丁炒。

　　 5.加茄丁炒至茄子失水。

　　 6.加入黄豆酱、番茄酱、老干妈4:1:1，翻炒，炒香后关火。

　　 7.面条煮熟过水。

　　 8.面条放在下面，上面码上茄丁炸酱，黄瓜条，蔬菜。拌一下就可以吃了。