1.山药去皮，切成菱形片，入沸水中焯一下取出粘液。其余食材均洗净切成合适大小的片。木耳要事先泡发好，撕成合适大小的块

　　 2.鸡胸肉切成薄片，用适量盐和淀粉抓匀腌制15分钟

　　 3.锅内放适量油，放入鸡片溜一下，至鸡片变色便稍微硬一些即可盛出备用

　　 4.锅内再放适量油，炒香葱姜蒜，然后将除山药以外的其余蔬菜全部放进去翻炒至半熟，添入山药继续翻炒至所有蔬菜全熟，倒入溜好的鸡片翻炒一下，调入适量的盐和鸡精即可出锅