用料

　　北豆腐200g

　　油适量

　　盐2g

　　白胡椒2g

　　老抽一大勺

　　糖3g

　　高汤一碗

　　淀粉适量

　　葱花适量

　　锅塌豆腐的做法步骤

　　1.豆腐切小块

　　2.豆腐焯水

　　3.加适量盐可以去豆腥味

　　4.焯好的豆腐捞出拿凉水冲

　　5.沥水放入盘中

　　6.加白胡椒、

　　7.加盐拌匀

　　8.鸡蛋打入碗中

　　9.搅匀

　　10.豆腐片入淀粉粘匀

　　11.豆腐均粘匀鸡蛋液

　　12.煎锅放油烧至七成热

　　13.逐片下入七成热的锅内

　　14.煎至一面金黄翻面再煎另一面

　　15.倒入高汤烧开

　　16.加入老抽

　　17.加入糖小火焖入味

　　18.汤汁收干勾入薄芡

　　19.撒上葱花即可

　　20.香喷喷的锅塌豆腐就出锅了、因为君君刀工不好、切出来大的大小的小、所以各种不上相、但是很好吃、你试试就知道了

　　小贴士

　　豆腐片要尽量切大小薄厚一致