美味过大年——过年的时候要吃鱼，吃肉，吃鸡，吃鸭，吃虾，吃蛋，吃海鲜。。。。要有蒸菜，寓意生活蒸蒸日上。要有红烧，寓意事业红红火火。要有爆炒，寓意股市爆涨。。。。今上一道色泽酱红，肥而不腻，入口即化，香气扑鼻，酥润可口的桂花酱汁肉与大家一起分享~

    主料

    五花肉1大块

    辅料

    生姜片3片  葱1把  小米椒1只  糖桂花1勺  玫瑰腐乳1块  红曲粉3克  料酒10毫升  盐2克  冰糖20克  糖10克

    桂花酱汁肉的做法

    1.五花肉用清水洗净

    2.锅里放入足量的冷水，放入五花肉。大火烧开，烧至锅里出现浮沫，五花肉变色。

    3.把五花肉捞出，切成见方的块。

    4.起锅倒入橄榄油放入生姜片、葱和小米椒爆香。

    5.倒入五花肉翻炒均匀，下一勺料酒，加入一块玫瑰腐乳和红曲粉拌匀

    6.加入适量的水，盖上盖大火烧开，小火焖制30分钟。

    7.30分种后再加冰糖煮20分种，然后再加适量的盐再煮一会。

    8.看到汤汁收干至浓稠时加一勺糖桂花翻炒均匀即可。

    9.起锅装盘，香气扑鼻的桂花酱汁肉就可以开吃了~

    烹饪技巧

    糖要足，色要红，肉要酥~