主料
三黄鸡1只
辅料
茴香1勺 洋葱1个 黄瓜1根 柠檬1个 大葱1支 生姜1个 香菜1支 胡椒粉1勺 味极鲜1勺 老抽1勺 料酒2勺 蜂蜜适量
【#感恩节#中式创意大餐】茴香烤鸡的做法
1.选用紫皮的洋葱切成丝备用
2.柠檬一个
3.准备新鲜的黄瓜
4.香菜1支
5.大葱买一根，用葱白部分。大葱切段
6.番茄1个
7.选择肉质鲜嫩新鲜的三黄鸡。一般买家禽卖家都会将鸡处理干净。不过回家后还得再仔细的冲洗干净。特别是鸡嘴里要多冲洗几次，还有鸡脖子上的淋巴要全部丢掉。或者直接剁去头、脚和鸡PP，如图~ 将蔬菜塞入鸡腹中，食材用不完这么多的，根据需要添加。俺们不是歪果人，所以鸡腹中按照自己的喜好塞入各种蔬菜啦~俺塞了大葱、洋葱、生姜好香哦。目的嘛是为了增加烤鸡的风味，塞什么随你所愿
8.用牙签封口
9.为了更好入味，在鸡肉表面用牙签扎一些孔；放进料酒、老抽、味极鲜、胡椒粉
10.调料混合在一起搅匀；每个位置都不要放过的照顾到；用勺子将调好汁均匀淋到鸡身上以及鸡肚子里。还要认真的伺候三黄鸡一番，用双手给鸡按摩几分钟。最后放入茴香除了祛腥增香之外，主要是因为茴香能增加肠胃的消化功能，脾胃不好的人吃了油腻的荤菜后极容易胀气，加入点茴香能起到缓解、预防的作用。放茴香不能过多，一般一小勺就行。放入茴香的三黄鸡会透出让人食欲大增的肉香
11.准备一个保鲜袋。将抹好调味品的鸡和将碗里剩余的料汁一起全部倒入保鲜袋内封口。放入冰箱腌制24小时。中途拿出来翻转一下以便更好均匀入味，以免味道渗透的不均匀
13.24小时后从冰箱取出腌制好的鸡，烤盘上铺上锡纸，用于承接滴下来的油；将切好的香菜、黄瓜、西红柿、柠檬垫底。腌制好的三黄鸡除去多余调味料，等鸡皮吹干了再放入垫锡纸的烤盘里，讲究点翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸，可惜锡纸垫完烤盘就没有了。我找了一圈家里的锡纸用完了。就这么烤吧
14.烤箱预热到190℃。等50分钟左右，中途翻转的时候刷上一层蜂蜜。再烤一会儿即可
烹饪技巧
1.鸡翅尖肉少，烤制的时候容易糊是正常的。用锡纸把翅尖包住在放进烤箱。或者将其剪掉。 2.过程中仔细观察，差不多了拿筷子插插，好了就拿出来吃。 3.调味品混合在一起搅匀；每个位置都不要放过的照顾到；用勺子将调好汁均匀淋到鸡身上以及鸡肚子里。还要认真的伺候三黄鸡一番，用双手给鸡按摩几分钟。 4.放入冰箱腌制24小时。中途拿出来翻转一下以便更好均匀入味，以免味道渗透的不均匀。 5.为了更好入味，在鸡肉表面用牙签扎一些孔。
