鸭子是冬季滋补的好菜。鸭肉具有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用。因为怕吃鸭子的油脂。利用烤箱来烤鸭子这下油脂全部烤出来了。鸭肉鲜美而不肥腻入口很香嫩。如果喜爱吃辣,可以加辣椒腌制。待客下酒都是最有面的菜。
主料
鸭1300克
辅料
胡椒粉3勺 老抽2勺 盐1勺 生抽2勺 花椒适量 料酒3勺 蒜瓣20克 鲜姜1块 大葱适量 五香粉1勺 桂皮适量 白糖20克
#圣诞节#烤箱版~香嫩鸭子的做法
1.白条鸭子 洗好去除内脏
2.放食谱上写的所有的配料腌制 、鸭子肚子里放花椒、桂皮、生姜、蒜、葱腌制的时候要隔20分钟按摩下鸭肉 腌制三个小时
3.腌制好的鸭子、放进烤盘
4.表面上撒上切开的小圆葱大蒜瓣
5.用锡纸包严实烤盘 、有利于烤鸭的时间缩短
6.烤箱上下火设置温度230度、时间90分钟(这是快熟的时候拍的,所以时间是40分钟)
烹饪技巧
锡纸要用新的,这样容易把烤盘包牢固。本菜谱是用智能烤箱制作,烤箱的功率不同、这里仅仅作为参考