用料

　　鸡爪500g

　　泡椒适量

　　白醋适量

　　花椒适量

　　姜片适量

　　八角适量

　　盐适量

　　泡椒凤爪的做法步骤

　　1.将鸡爪子剪去指甲剁成小段，在水里泡上半个小时去除余血；

　　2.在盆中放入水，一大勺盐，料酒，花椒，八角，鸡爪烧开；期间撇去血沫，五分钟左右用筷子容易扎透鸡爪时捞出。

　　3.捞出后用凉水冲透；

　　4.另一只碗中放入花椒，盐，泡椒，用开水冲开，放入鸡爪和姜片，加入泡椒水和白醋，可多倒些白醋，淹上两三个小时即可食用或放冰箱短时间食完。

　　小贴士

　　肉末要搅打上劲，盐不用放很多，浓汤宝里有咸味的。