1.葱刨丝、姜切碎。

　　 2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。

　　 3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。

　　 4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。