1.荠菜去根，去杂质，洗净

　　 2.放开水焯一下，捞出，用冷水漂过，挤去水份，切碎.

　　 3.猪肉切成肉糜

　　 4.准备葱花，姜碎，鸡蛋

　　 5.把鸡蛋磕入肉糜，放下葱，姜，盐，油，糖，料酒，鸡精，麻油，胡椒粉，鲜抽，往一个方向搅拌上劲。（中途加些水搅拌.）

　　 6.把荠菜加入，搅拌均匀.

　　 7.包馄饨

　　 8.冷锅，放些油，把馄饨放入，放几调羹水，盖锅盖，中火煎馄饨，至水干，撒入葱花就OK了，吃时沾醋.