1.洗净的胡萝卜、西芹、尖辣椒分别切片待用；

　　 2.锅内倒油，葱段、姜、蒜片煸炒出味后，放胡萝卜和西芹；

　　 3.加焯过水，煸炒一次的鹿肉片，依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味；

　　 4.加入尖辣椒，放鸡精；

　　 5.淋少许香油即可出锅。