1.带鱼去鳃去肚，洗净沥干。

　　 2.锅里放一碗水，放下姜，蒜，辣椒，油。

　　 3.放糖，盐，料酒，鲜抽，老抽，放下带鱼，大火8-10分钟。

　　 4.放胡椒粉，葱花即可。