茄汁鸡肉
来源:新泰网美食频道
编辑:新泰网美食频道主编
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用料
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嫩鸡肉300g
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番茄酱50g
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绍酒20ml
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酱油20ml
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白糖10g
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小苏打5g
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水淀粉20ml
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葱20g
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姜2g
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蒜适量
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胡椒粉1g
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黄酒10ml
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味精2g
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花生油适量
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茄汁鸡肉的做法步骤
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1.先把鸡肉洗净。
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2.切成薄片。
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3.放入小苏打、酱油10克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克用手抓匀。
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4.浸10分钟后加入花生油腌10分钟。
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5.番茄酱汁。
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6.锅里放油,六成热放入鸡肉色白时,倒入漏勺沥油。
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7.把鸡肉盛入盘中。
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8.葱、姜、蒜切成细末。
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9.锅里放油,放入番茄酱汁煸炒。
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10.放入葱、姜、蒜末煸炒。
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11.放入鸡肉翻炒。
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12.倒入水淀粉勾芡加麻油调匀即可。
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13.出锅装盘,即可享用。
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小贴士
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1、肉片中放入小苏打、酱油10ml克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100ml用手抓匀。
2、浸10分钟后加入花生油腌10分钟。