1.先把莲子洗净。

　　 2.用水浸泡10分钟。

　　 3.银耳洗净，泡发备用。

　　 4.青豆洗净，放到热水中煮8分钟。

　　 5.把莲子、银耳放到锅中，加水煮软。

　　 6.盛到碗中，上锅蒸至软烂。

　　 7.桂元肉、枸杞用温水洗净，泡5分钟滗去水分。

　　 8.炒锅置中火，放入清水500克，再放入冰糖烧沸，待冰糖完全溶化，端锅离火。用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内。

　　 9.放入桂圆肉和枸杞。

　　 10.再放入青豆。

　　 11.大火煮开即可。

　　 12.将蒸熟的莲子滗去水，盛入大汤碗内，再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗，莲子浮在上面即成。