素菜也能登上大雅之堂。随着生活水平的提高，由于营养过剩而产生的各种疾病令人担忧，因此，大鱼大肉已不再是大家追求的目标，人们更倾向于清淡健康的饮食。木耳胡萝卜黄瓜炒鸡蛋，色、香、味俱全，堪称营养健康美食。

    胡萝卜黄瓜炒鸡蛋用料工具

    主料：鸡蛋(3个)胡萝卜(1根)黄瓜(2根)木耳(适量)辅料葱(少许)盐(少许) 鸡精(少许)
    厨具： 炒锅分类常见菜式热菜咸鲜炒三刻钟普通难度 精彩推荐：炒鸡蛋的做法大全

    胡萝卜黄瓜炒鸡蛋的做法:

    

    1.把胡萝卜、黄瓜洗净，木耳发好处理干净，均切成丝。

    

    2.锅中放油，鸡蛋打散下锅炒熟并用锅铲铲成小块，起锅备用。

    

    3.锅中再加些油，油热后放入葱花爆香，然后放入胡萝卜煸炒。

    

    4.煸炒至胡萝卜变软后下木耳继续煸炒。

    

    5.煸炒片刻后放入黄瓜。

    

    6.放入炒好的鸡蛋，并加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。

    

    7.营养健康又简单的木耳胡萝卜黄瓜炒鸡蛋出锅了。

    小窍门：

    黄瓜稍翻炒几下即可。