前几天同事朋友给他寄了些牛肉干，在办公室尝试后开始馋牛肉，本来是想着直接在网上买点回家解解馋，后来一想，网上买的一方面不放心安全问题另一方面，有点偏硬，拿回家小朋友也吃不了，还不如自己动手做，于是周末就跑菜场买牛肉，回家后就开始折腾，做完后小朋友直夸好吃

　　孜然牛肉干用料工具

　　主料：

　　牛肉 (800g) 酱油3大勺 (30g) 色拉油 (25g) 白糖 (30g) 盐 (8g) 料酒2大勺 (10g) 白酒2勺 (10g) 大料 (1个) 花椒 (10粒) 干红辣椒 (2个) 孜然粉 (1大勺) 生姜 (少许) 熟白芝麻 (少许)

　　调料： 无

　　厨具： 面包机

　　孜然牛肉干的做法:

　　1.牛肉用清水洗干净后，先切1.5cm厚的块，然后改小块

　　2.将除孜然粉和熟白芝麻以外的所有

　　调料：放盆中拌均匀,将切好的牛肉丁放进去，用筷子搅拌均匀腌制2小时左右，中途用筷子翻动几次

　　3.将腌制好的牛肉和调味料一起装进面包桶中，接通面包机电源，选择“烘烤炖煮”功能，时间设定为45分钟，启动面包机，中途用筷子翻动几次

　　4.等待面包机结束工作后，取出面包桶，去掉牛肉中多余的汤汁，重新将面包机桶装入面包机中，再次选择“自动翻炒”功能，时间设定为30分钟，启动面包机，待离结束时间还剩5~10分钟左右时，加入孜然粉和熟白芝麻一起翻炒，等待面包机停止工作后即可

　　5.做好的牛肉干

　　小窍门：

　　1、切牛肉时，要逆着纹路 2、牛肉提前腌制，肉吃起来更加入味 3、炖和炒的时间，可以根据自己的口味灵活调整，喜欢软和硬，就时间再长点