1.鸡洗干净，剁成块状。

　　 2.加入适量的盐和少许糖

　　 3.沙姜洗干净削皮

　　 4.切成厚片状，这样拍松的时候不会跳得到处都是，然后用刀背拍松。

　　 5.把沙姜剁细成小粒状。

　　 6.锅中热油。

　　 7.放入剁细的沙姜，并爆香。

　　 8.放入鸡块，快速翻炒。

　　 9.炒至鸡块变色，加入适量的盐。

　　 10.倒入适量的米酒。

　　 11.炒至鸡熟即可出锅。