用料

　　鸭腿500g

　　粉丝150g

　　生姜60g

　　麻油50g

　　米酒150ml

　　盐适量

　　冰糖适量

　　鲜抽适量

　　鸡精适量

　　八角适量

　　桂皮适量

　　香叶适量

　　红枣适量

　　枸杞适量

　　胡椒粉适量

　　姜母鸭的做法步骤

　　1.准备好麻油，生姜。鸭腿洗净沥干

　　2.粉丝用温水泡软

　　3.把鸭腿斩大块，生姜洗净拍松，切条

　　4.锅热，放入麻油

　　5.放入生姜煸至表皮发黄

　　6.放入鸭块煸炒

　　7.炒至脱水出油，鸭肉微黄

　　8.取高压锅，放适量水，放入鸭块

　　9.放入八角，桂皮，红枣。香叶，枸杞

　　10.加米酒，大火煮开，小火炖20分钟，关火

　　11.待高压锅稍微冷却，打开盖子，放下粉丝

　　12.放入冰糖，盐

　　13.放入鲜抽酱油

　　14.放入胡椒粉，盖锅盖，大火煮开，关火

　　15.放些鸡精即可装盆

　　小贴士

　　1.姜母鸭，顾名思义就是所用的姜比较多.

　　2.姜母鸭另一大特点就是要用麻油炒鸭肉。（最好是黑芝麻油）

　　3.姜母鸭所用药材比较多，家庭版可以根据自己的需要放，不一定要那么多。

　　4.姜母鸭所用的米酒也比较多，没有米酒，可以用料酒。