1.头菜切薄片，再切丝，然后用清水泡半小时以上，以去掉咸味！

　　 2.肉片用油盐，生抽，鸡精，白糖腌15分钟以上。

　　 3.热油锅，爆香姜蒜，下肉片和头菜炒匀炒熟，最后下葱段即可，免再加盐！可加点白糖。