1.将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。

　　 2.从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。

　　 3.把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。

　　 4.另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可。