1.把鸭子杀了剁开一半，沥干水。

　　 2.子姜，挑选肉大肥美的。把周围红色的根根摘掉。

　　 3.细心切成薄薄的片儿。

　　 4.不粘锅，不用下油，直接将鸭肉倒进去翻炒。

　　 5.炒到八成熟的时候放子姜下去，再翻炒两分钟。

　　 6.最后，把酒糟倒进去，小火焖十分钟。即可上盘。

　　 7.一道美味的子姜炒半边鸭上盘了。