虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

    主料

    虾仁12个  鸡蛋1个

    辅料

    植物油适量  胡椒粉1茶匙  食盐2克  小麦粉1/2碗  料酒1/2汤匙  面包糠1碗

    香酥虾仁的做法

    1.虾仁提前室温解冻，洗净去虾线，将前半部片开，尾部相连

    2.加入料酒，胡椒粉，盐，抓匀腌制10分钟

    3.将虾仁均匀的粘上面粉

    4.在包裹上一层蛋液

    5.在均匀的裹上一层面包糠

    6.其余依样做好

    7.锅加油烧热，温油下入炸至金黄，捞出沥油装盘即可

    烹饪技巧

    油温太高容易炸焦